油溫升高，放入蒜片與大蔥絲炒出香味，接著把生土豆絲倒進中。

  “呲啦~~”

  蘇陽迅速顛勺，避免蔥姜絲炒糊，把土豆絲攤開，放入食鹽入底味，少量的糖和味精提鮮。

  把調料炒勻后加入一圈白醋，一圈老陳醋，以及切好的青紅彩椒絲、干紅辣椒，最后再淋入鍋邊醋，簡單顛幾下后出鍋入保溫餐爐。

  前后總共放了三次醋，前兩次是為了讓土豆絲炒入醋酸味，最后一次鍋邊醋則是為了提升醋香。

  鼴鼠隊的大小隊員們急迫地試吃了起來，贊嘆聲連連不絕。

  軟炒土豆絲軟糯的同時又極具口感，最后淋入的蒸魚豉油仿似點睛之筆，讓土豆絲又是增添了無窮風味。

  酸辣土豆絲無比脆爽，白醋與陳醋結合的醋味恰到好處，吃上去讓人胃口大開。

  兩道土豆絲同樣極具鍋氣，這股味道很難形容，卻十分讓人上癮。

  子涵媽媽深呼吸著感嘆，忽然意識到一個令人在意的問題。

  “依依家長，你這么年輕，究竟會做這么多美食，而且還這么好吃的？”

  子涵媽媽的話一時間也提醒了其他孩子家長，紛紛停下了夾土豆絲的手。

  “咦…對啊！”小雙媽媽表情驚奇：“而且我說實話啊…依依家長你做的東西，無論是什么，都是我吃過最好吃的。”

  小冉媽媽緊接道：“我也覺得是我吃過最好吃的……要是單獨一樣菜還好，可無論是包子、炒飯、還有今天這些菜，都能炒的這么好吃，這可太有難度了。”

  她們的疑問余霜深感贊同。

  要知道余霜可是李欣欣的媳婦，平時什么山珍海味沒吃過。

  想當初跟李欣欣度蜜月時，一個月的時間，李欣欣幾乎帶她去全國有名的大廚那都吃上了一番。

  她敢百分百肯定，目前為止她吃過蘇陽做的食物，比起那些大廚只強不弱。

  那些大廚能有那般手藝，可是凝聚了大半輩子的經驗。

  可蘇陽一個二十出頭的年輕人，做出來的美食卻樣樣達到了頂尖。

  余霜通過古映芹也對蘇陽有些了解，在他二十歲前從來沒有從事過飲食業(yè)，這實在太奇怪了！

  “我以前跟大廚學的。”蘇陽忽然被這么詢問，當即內心一跳，卻表情淡然。

  余霜當即搖了搖頭：“不對啊小陽，我也吃過不少國內那些有名大廚做的菜，最多跟你一個水平，卻沒有一個能說超越你的。”

  “要是你真是跟一個大廚學的廚藝，那位大廚得多厲害呀。”

  “好吧，其實我就是在網上跟學的，為了照顧依依，我這兩年經常上網搜美食教程，在我心里他們都是大廚。”蘇陽繼續(xù)解釋道。

  蘇依依在一旁聽著，將軟土豆絲吞下。

  ,,?﹏?,,：“哥哥為了照顧依依長大，可操心了呢……”

  余霜忽然感到有些心疼這對兄妹。

  她知道蘇陽家里的事，沒再好意思問下去。

  另外三位家長也隱約間猜測到了什么，紛紛笑著打了個哈哈。

  “那依依家長還真是厲害啊，一學就會。”

  “對啊，不像我，哪怕跟著網上學做菜，做出來的東西也難以下咽。”

  “……”

  家長們的靈魂提問總算結束，讓蘇陽松了一口氣。

  鍋已經洗好，他還有兩道菜要做，只不過這兩道菜做起來還挺要時間。

  兩口鍋同時燒熱，用豬油潤鍋后，蘇陽在鍋底撒上一些食鹽。

  “小陽，現在炒什么呀？”余霜好奇問道。

  “現在要煎蛋，待會做一道蓑（suō）衣蛋。”這道菜比較冷門，是蘇陽高一暑假時，父母帶他去桂城時吃的當地特色菜。

  蘇陽繼續(xù)介紹道：“很簡單的一道菜，口感香酥，味道酸甜，小孩大人都能吃。”

  之所以做這道菜，還有一個原因蘇陽沒說。

  那就是做起來方便，賣起來，也方便。

  鍋開始冒煙后，蘇陽兩口鍋各放入5個沒攪散的雞蛋。

  雞蛋剛下入，蛋白在高油溫的作用下開始迅速膨脹起泡。

  全程中大火，底面的雞蛋蛋白煎到泛起金黃色后，輕輕顛鍋將雞蛋翻面。

  沒過多久，兩張模樣仿似“餅”狀的煎雞蛋便出鍋，蘇陽將其撈到漏勺上控油。

  此時的煎蛋蛋白被炸的蓬松，化為了氣泡狀的外殼，顏色變得微微深黃。

  這個狀態(tài)下的煎蛋，才能夠做到外表口感香酥。

  由于是高溫煎的，所以里邊的蛋黃還處于溏心狀，但隨著雞蛋本身的余溫，以及后續(xù)的加工，蛋黃會逐漸處于接近熟透的狀態(tài)，卻又保持微沙的口感。

  鍋內補充少量豬油，兩口鍋再次各放入五顆沒攪散的雞蛋開始煎了起來。

  這次拿了總共30顆雞蛋，蘇陽完成了三次煎蛋的步驟后，開始準備制作醬汁。

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