焯好水的牛骨撈出洗凈，放入大煮鍋中加水開始煮。

  趁著這段時間，蘇陽把所有的香料以及中藥材清洗干凈，另起鍋燒油按批次下入，炒干炒香后，大煮鍋的水也燒開了。

  將香料及中藥材一起倒入煮鍋，保持微微沸騰的狀態(tài)開始慢熬。

  貴林米粉最關鍵的除了鹵水外，就是米粉本身了。

  菜市場有賣包裝好的濕米粉，但那種米粉為了保質期延長，會額外使用一些保鮮劑。

  雖然大部分人吃不出區(qū)別，但只要是吃過貴林米粉的人，吃上一口包裝濕米粉就會發(fā)現(xiàn)端倪。

  于是蘇陽打算自己來做米粉。

  先前在菜市時，蘇陽已經提前買好了用新米研磨好的大米粉。

  他拿出不銹鋼盆，將大米粉按照一定比例的水揉成米粉團，用一根木棍不斷舀打，以此增加其彈性。

  令起鍋燒水，將米粉團煮至半熟后，繼續(xù)使用木棍進行舀打。

  “系統(tǒng)，來個榨米粉的工具。”蘇陽毫不客氣地說道。

  不出他所料，只要是關于任務相關的工具，系統(tǒng)毫不吝嗇。

  一個傳統(tǒng)榨米粉模器出現(xiàn)在了眼前，蘇陽控制著火力大小，讓鍋中的水保持未開狀態(tài)，開始將榨好的米粉放入鍋中。

  他計算著時間，待米粉剛剛煮熟后，以最快的速度將泡進冷水里面，這一步同樣也是讓米粉Q彈的關鍵。

  重復以上不揍，直至米粉裝滿五個不銹鋼盆，今晚要賣的量才總算充足。

  蘇陽挑起一根米粉，用手指捏住一段，開始甩了起來。

  當他把這根米粉轉到第十一圈時，米粉斷成了兩截。

  蘇陽對此，十分滿意地點了點頭。

  貴林米粉，轉三圈以下發(fā)生斷裂，則為劣。

  能夠轉到五圈以上則合格，八圈以上則為優(yōu)。

  但這并不是說轉的圈數(shù)越多越好，轉的越久，則說明越韌，口感也就沒那么好了。

  像蘇陽這樣轉到十圈，剛好是最完美的口感。

  接下來，開始制作貴林米粉的肉菜。

  傳統(tǒng)的貴林米粉，鹵牛肉跟鍋燒必不可少。

  鍋燒在貴林之外的地方大多被叫做脆皮，是用豬肉通過油炸后制成。

  蘇陽特意買了許多新鮮的豬刀口肉，正宗的鍋燒，只能用刀口肉來制作。

  刀口肉也叫槽頭肉，淋巴結比較多，這部分的肉有人嫌棄有人愛。

  嫌棄是因為處理起來麻煩，但其獨特的口感，卻也十分令人著迷。

  而用刀口肉炸制而成的鍋燒，肥肉不膩，豬皮酥脆，瘦肉部分松散且嫩，一口下去滿是肉香。

  蘇陽仔細地把所有淋巴結剃掉后，另起一鍋放入十余種香料跟水，并把處理好的刀口肉跟牛肉一同放入。

  焯好水后，撈出洗凈，刀口肉表面擦干水分，用鑷子把豬毛拔干凈后在表面扎上小洞。

  扎孔是為了讓鍋燒更容易炸透，同時也能讓豬皮表面呈現(xiàn)開花氣泡狀，炸出脆皮。

  最后在豬皮表面抹上白醋后，開始下鍋油炸。

  總共需要炸兩遍，第一遍冷油炸，第二遍則是需要等稍微冷卻后再高溫復炸。

  在炸鍋燒的同時，鹵水也開始逐漸蔓延出獨特的鹵香味。

  用于熬制鹵水的60多種鹵料中，就包含了甘草等中藥材以此增加回甘，所以不需要再做過多的調味。

  蘇陽倒入食鹽、以及六塊搗碎的豆腐乳以及羅漢果，攪拌均勻后又把之前焯過水的牛肉扔進去鹵。

  幾個小時過去。

  蘇陽最后再把鹵好的牛肉炸了一下激發(fā)香味后，把所有準備好的東西搬到了電動三輪，開車前往爽嗨嗨KTV。

  趕到爽嗨嗨KTV樓下時，正好是凌晨1點。

  許多唱完歌，喝完酒的人已經開始陸續(xù)從KTV走了出來，其中不乏一些大學生。

  畢竟是周末，許多大學生覺得待在學校無聊，便會約出來玩耍。

  雖說他們已經屬于晚歸了，但江北大學查寢也不是很嚴，這些大學生便打算等天亮了再回去，接下來的時間就吃吃夜宵上上網。

  KTV旁邊就有一個網吧，并且還有許多小吃攤專門來這做夜宵生意。

  像炸串攤、煎餅果子攤、炒面炒粉攤等等……

  旁邊還有幾輛出租車停在路邊，希望能夠攬到一些生意。

  三個剛唱完歌的男大學生勾肩搭背的走到一排小吃攤前，打算買些吃的帶去網吧包夜。

  “你們吃什么？”

  “不知道啊，你們吃啥我吃啥。”

  “炸串味道不怎么好吃，煎餅果子也有點吃膩了，餃子攤都是用的速凍餃子，難吃得很，咦…那邊好像有個新的攤子，去看看。”

  “走，換換口味。”

  三人對蘇陽的米粉攤起了興趣。