“老板，可以拍一拍制作過程嗎？”蘇陽詢問。

  雖然陳曦雯現(xiàn)在站著的位置就能輕易拍到，但還是問一問來的好。

  老板把顛了顛炒鍋：“拍唄，這有啥的，雖然我這店有些年代了，看起來也舊的很，但東西絕對(duì)干凈。”

  蘇陽朝著陳曦雯點(diǎn)了點(diǎn)頭示意。

  陳曦雯見狀，便走到老板娘身后，近距離隔著玻璃拍攝。

  實(shí)際上這老板制作海鮮粉的過程并不復(fù)雜。

  湯粉他只是放入骨湯，然后將海鮮煮熟再經(jīng)過調(diào)味即可。

  調(diào)味也很簡單，只是鹽、白胡椒、雞精。

  用于干撈粉的海鮮，則是先用油炒過后，再加入少量的湯，調(diào)味則是放上了生蠔、魚露、白糖。

  待炒的差不多了，再用水淀粉勾薄芡，最后直接淋到生榨粉上。

  兩種做法的區(qū)別就只在于湯多湯少，以及調(diào)味而已。

  其實(shí)在蘇陽看來，這老板的做法還有許多優(yōu)化空間，但這老板已經(jīng)有些年紀(jì)了，做了這么久的海鮮粉，自然是不希望被別人“教導(dǎo)”的。

  所以蘇陽也沒有開口直說。

  “做好了，干撈海鮮粉拌后再吃，海鮮湯粉就別往湯里擠小青桔了。”

  “單獨(dú)打個(gè)料碟，可以拿海鮮蘸著吃，料碟用咱們店里的辣椒醬跟味極鮮就行。”

  老板能夠感覺到蘇陽對(duì)于食物有著一定追求，便主動(dòng)告訴了蘇陽吃法。

  蘇陽笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭：“行，謝了啊老板。”

  這兩碗粉蘇陽只是在面上放了一點(diǎn)香菜跟蔥花，沒有再放其它小料。

  他讓陳曦雯拿著料碟跟三個(gè)塑料小碗，自己則是端著兩碗粉出去。

  “嚯…這海鮮給的分量也不少。”早已等待許久的李欣欣已經(jīng)有些蠢蠢欲動(dòng)。

  “但是看著沒陽哥做的好吃耶。”陳曦雯下意識(shí)說道，說完卻又發(fā)現(xiàn)蘇陽跟李欣欣看著自己，“欸…這話是可以說的嗎？好吧…應(yīng)該不太合適，嘿嘿…這段剪掉。”

  “陽哥，開吃吧，我先錄你。”陳曦雯將手機(jī)對(duì)準(zhǔn)了蘇陽。

  蘇陽點(diǎn)頭，用公筷夾了一些碎肉粉進(jìn)碗中，然后又盛了一點(diǎn)湯。

  由于待會(huì)他還要嘗一嘗淋青桔汁的吃法，所以也讓李欣欣跟陳曦雯盛了些粉跟湯，這樣大家都能嘗到兩種風(fēng)味。

  蘇陽沒有多余的開場白，畢竟他不是專業(yè)的吃播。

  他端著塑料小碗，先是喝了一口湯，隨后對(duì)著鏡頭默默點(diǎn)了點(diǎn)頭。

  “能夠吃得出，這肉還是很新鮮的。”

  “肉末經(jīng)過了煸炒，去除了多余的油脂，又用骨湯煮制。這家店老板的調(diào)味也非常干凈，在炒肉末的時(shí)候，只放了醬油、生抽、鹽糖雞精等調(diào)味，所以湯頭也帶著微微醬香味。”

  蘇陽又吃了一口肉末，但他卻沒有進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，而是又吃了一口生榨粉。

  “生榨粉的口感Q彈，能夠吃出米香味，并且由于生榨的特性，吸味的效果會(huì)更強(qiáng)，這也讓每一口粉吃起來都十分有味。”

  蘇陽直接把小塑料碗中的碎肉粉吃完，又將那半顆小青桔擠了進(jìn)去。

  “其實(shí)能夠看得出，這家店的老板還是十分細(xì)心的。”

  “小青桔都幫忙對(duì)半切開的同時(shí)，橫截面也并沒有過多氧化，這說明老板都是等小青桔差不多用完時(shí)，才繼續(xù)切第二波，這樣就能夠保持小青桔的新鮮。”

  用公筷把青桔汁攪拌均勻，徹底與碎肉湯融合后，蘇陽盛了些在碗中喝了起來。

  他頓時(shí)眉頭一挑，直接將小塑料碗中的湯一飲而盡：“有了小青桔的加持，這湯的風(fēng)味完全發(fā)生了變化。”

  “就像老板說的那樣，他們小米辣確實(shí)夠味，連帶著小青桔清新的酸味，混合著小米辣自然的辣味，讓這湯變得十分開胃。”

  蘇陽又讓陳曦雯給了兩份海鮮粉特寫。

  “這20一份的海鮮粉，性價(jià)比也是極高。”

  “一碗粉里面，有著一個(gè)小魷魚筒，一只鮑魚，半個(gè)螃蟹，兩只大蝦，四個(gè)白貝。”

  “而且能夠看出，這些海鮮都是老板一大早去采購的。”

  “先前的鏡頭應(yīng)該有拍這些海鮮，能夠看出小魷魚筒身上還有著是閃爍的小黑點(diǎn)，這代表著魷魚皮膚表面依舊有著活性，恰好是食材新鮮的證明。”

  蘇陽每種海鮮都嘗了一塊，蘸著辣椒醬跟味極鮮的調(diào)料吃。

  這家店自制的辣椒醬味道是微微發(fā)酵的酸，卻比泡椒的酸味輕一些，很是開胃。

  蘇陽在吃兩碗海鮮粉的時(shí)候，都沒怎么說話，一直到他吃完才開始總結(jié)。

  “海鮮夠新鮮，分量夠足，味道家常，性價(jià)比高。”

  “總體來說今天體驗(yàn)很不錯(cuò)，但如果我是老板的話，我可能會(huì)把海鮮湯粉里的海鮮分開處理。”

  “白貝、小魷魚筒、螃蟹可以先下鍋煎炒一遍，這樣能夠激發(fā)香味，接著再用骨湯煮剩下的食材。”

  “這樣更能激活食材的鮮味，讓湯頭更加鮮，而且也不會(huì)擔(dān)心海鮮變老。”

  蘇陽說完，便讓陳