“她不是Wifi狀態(tài)耶……”陳曦雯皺起了眉頭。

  “威信還能看是不是Wifi狀態(tài)呀，是新功能嗎？”李敏娜好奇地掏出了手機(jī)，想要看看是不是威信更新了版本。

  陳曦雯卻是搖了搖頭：“不是啦敏娜老師，我在用灣省的聊天軟件……我們出租屋網(wǎng)絡(luò)還挺不錯(cuò)的，她沒理由不用Wifi呀，難不成她不在家里？”

  “或許是流量多到用不完也說不定，畢竟現(xiàn)在也是月底了，而且現(xiàn)在5G網(wǎng)絡(luò)嘛，網(wǎng)速說不定比Wifi還好?！崩蠲裟刃α诵Γ愱伥┱f道：“行了，別在意這些，咱們也該干正事了?！?br />
  “喔……好的，那就不理喬琳姐了，等今晚回去我再跟她聊聊這些事。”陳曦雯嘆了口氣，頗為一副恨鐵不成鋼的模樣。

  見兩人都掏出手機(jī)開始錄制，蘇陽也是安下心來。

  ——“蚊子總算結(jié)束了……”

  他呼出一口氣，繼續(xù)切割起了兔子。

  蘇陽速度飛快，但李敏娜跟陳曦雯卻沒有過多驚訝的表情，并不像那些新廚師們。

  畢竟眼前的這一幕，兩人已經(jīng)不知看過多少次了，真不知道當(dāng)蘇陽真正展現(xiàn)刀功的時(shí)候，這些新廚師得震驚成什么樣。

  …………

  由于有了蘇陽的加入，兔子很快就全部分割完畢。

  這還只是第一步的簡單處理。

  砍下來的兔頭不能直接使用，在蘇陽的示范下，廚師們又開始幫忙去除兔頭的氣管以及淋巴。

  廚師們依舊感嘆著蘇陽的神速，可蘇陽卻對(duì)他們只有一個(gè)要求，那就是必須處理的干凈。

  至于速度，蘇陽倒并沒太大的要求。

  所謂慢工出細(xì)活，他要的是能夠讓所有人都挑不出毛病的品質(zhì)，而不是敷衍了事。

  口碑都是不斷積累、建立的，同時(shí)那么多食客辛辛苦苦排隊(duì)，甚至還有那么多外地的食客不遠(yuǎn)萬里而來，他自然不能讓這些食客們感覺到失望。

  處理好的兔頭再次清洗，濾干水份，接著全部倒入干凈的不銹鋼大盆中。

  加入切好的大蔥、姜片、鹽、胡椒粉、料酒抓拌均勻，腌制二十分鐘給兔頭去腥。

  趁著這個(gè)時(shí)間，蘇陽也開始準(zhǔn)備之后做麻辣兔頭兔腿、冷吃兔的配料。

  二十分鐘到。

  腌制好的兔頭與兔腿分別下鍋焯水，去除里面的血沫跟雜質(zhì)。

  隨著水溫的升高，焯兔頭的那鍋水逐漸變得渾濁，雜質(zhì)逐漸漂浮而起。

  水開，血沫去除干凈后，將兔頭撈出，讓廚師們幫忙把表面的雜質(zhì)與浮沫清洗干凈。

  由于兔腿的肉更加的厚，在這一步就需要多一道流程。

  第一次水煮開，打去浮沫后，蘇陽直接將焯兔腿那鍋水倒掉，重新加入水后燒開煮上五分鐘，這才到了清洗的步驟。

  根據(jù)食材的不同，處理的方式也會(huì)不一樣。

  雖然蘇陽買的都是新鮮兔子，但兔子肉本身沒有太多的獨(dú)特風(fēng)味，所以也不需要擔(dān)心焯水會(huì)使風(fēng)味減弱。

  但如果換做是新鮮的雞，那可就不適合焯水了。

  畢竟雞好吃與否的關(guān)鍵，除了烹飪后的口感以外，還有雞肉本身的“雞味”。

  蘇陽先讓廚師們幫忙繼續(xù)清洗干凈兔腿表面的浮沫。

  而他則是起鍋下入菜籽油，油熱后下入蔥姜、小茴香、山奈、香葉、白蔻、白芷、桂皮、草果以及干辣椒……等香料。

  各種香料入鍋后，隨著滋啦聲作響，一股復(fù)合型的香味就升騰而起，讓身旁的廚師們都不由有些走神。

  蘇陽又將青紅花椒倒入鍋中。

  麻辣兔頭，辣與麻都不可少，李敏娜已經(jīng)猜到蘇陽要做的小吃，內(nèi)心瞬間浮現(xiàn)出強(qiáng)烈幸福感：“嘿嘿…這次的小吃完美符合我的口味！”

  “難道以前的小吃就不符合你口味啦？”蘇陽打趣道。

  “符合呀，蘇陽哥你做的都超棒，就沒有我不愛吃的！”李敏娜當(dāng)即說道：“只不過有了麻辣……幸福感就會(huì)再往上那么一些！”

  蘇陽笑了笑：“等做好，真空打包完畢后，你多帶些回家?！?br />
  “今天做的是麻辣兔頭兔腿，還有冷吃兔，至少可以在冰箱冷藏一星期，但一星期內(nèi)就必須吃完了，否則風(fēng)味也會(huì)減弱?！?br />
  “兔肉蛋白質(zhì)很高，而且沒什么油脂，是很不錯(cuò)的減脂食品，你吃著負(fù)擔(dān)也不會(huì)那么大……雖然用到的油也挺多，熱量不低就是了?！?br />
  蘇陽自然也是知道這次的小吃絕對(duì)會(huì)讓李敏娜特別喜歡，所以他預(yù)定兔子時(shí)，在原先基礎(chǔ)上還額外多要了一些。

  “我的天！蘇陽哥，我真感動(dòng)了！”李敏娜真情流露，感動(dòng)的心情險(xiǎn)些化為口水從嘴角流出。

  她已經(jīng)能想象到這次兔子小吃的美味了！

  “攤神哥，我現(xiàn)在也很能吃麻辣了，敏娜老師把我也鍛煉出來了?！标愱伥┬ξf。

  “少不了你的?！碧K陽說著，開始往鍋里慘水。

  現(xiàn)在要做的，是鹵制這么一過程。

  麻辣兔腿跟兔頭想要好吃，總共需要三個(gè)烹飪過程：鹵——炸——