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第199章 親會詹小余 云兮樓問事

  Chapter 199: Meet Zhan Xiaoyu and ask questions at Yunxi Tower.

  詹小余對烹飪的熱愛就像一團燃燒的火焰,無論食材還是廚藝,都是他敬畏和熱愛的對象。他對海寶兒的提問并不是為了指責,而是為了學習和探討。

  此時此刻,海寶兒感受到的不僅僅是詹小余對廚道的熱愛,更是一種對生活的熱情和執著。從那雙閃著光芒的眼睛中,讓人不能不被他的敬業精神所感動。

  “詹主廚,請恕小子直言不諱,今晚的菜,比之于中午,一個地下、一個天上!”海寶兒如實回答。

  意思很明顯,晚上的菜,沒有中午做得好!

  詹小余聽了,明顯一愣,原本平靜的臉,一下子漲的通紅。想了又想,毫不掩飾地回應道:“沒錯,晚上做菜的時候,我確實心中有事。”

  做菜,一般有三個境界:

  第一個境界,用菜做菜,看菜搭配,色香味形。

  第二個境界,用心做菜,全心投入,菜有靈魂。

  第三個境界,用愛做菜,投入情感,自帶光芒。

  都說做菜是一種創造和探索的過程,更是一種情感的表達。顯然,今晚詹小余心情不似很好,對海寶兒存有偏見,所以做出來的菜,沒有突破到第三種境界。

  海寶兒知道詹小余的性格脾性,明白他對這道菜的重視和情感,所以并未責罪,而是會心一笑,“我覺得可以將五珍燴的配方稍作修改,或許更加合理。”

  “此話何意?”詹小余張大了嘴巴,用一臉茫然的眼神看著海寶兒,“五珍燴是我在尚食局司膳司當差期間,潛心研發的菜品,這道菜耗費了老夫一十又一年的心血。”

  能讓他十幾年如一日的鉆研探索,創作出來的菜品,必定是經過了千萬次的嘗試和改良才得以成型。

  可海寶兒只嘗過兩次,就建議將配方重新修改,這一做法,誰能信服?

  看出了詹小余的不甘,海寶兒用相對溫和的語言向詹小余解釋了自己的看法和建議:“當然,在做菜方面,我確實不是很精通,所以不敢質疑詹主廚的水平。但在吃的方面,我想我應該可以說說自己的見解。詹主廚,何不將附片改為半夏試試?”

  海寶兒并不是一個魯莽的人,他提出修改配方的建議是經過深思熟慮的。

  附片是由附子切片而成,而附子則是烏頭的子根。當烏頭除去母根、須根及泥沙后,可直接入藥,故而附片還是一味溫里藥材。

  既是藥材,就有其特定的效用,藥典記載,附子具有回陽救逆,補火助陽,散寒止痛的功效。

  附片為百藥長,在治療腰脊風寒,腳疼冷弱,心腹冷痛,霍亂轉筋,下痢赤白,滋補腎陰,堅肌利骨等方面雖有奇效,但其味辛甘,性大熱,對孕婦極不友好,常食易導致流產。

  如果將附片換成半夏,或許能在不大改菜品口味的前提下,還能避免這道名菜中唯一的細微缺陷。

  “附片……半夏……”聽到這里,詹小余臉色突然變得凝重起來,嘴里不停地念叨著這兩味藥的名字。

  他開始重新審視這道菜品的配方和口味,漸漸明白了海寶兒的用意和目的,并思考如何能夠更好地改進和完善它。

  詹小余不是大夫,對于藥材的性味不是很了解,因此他曾花重金聘請京城有名的大夫分析過菜的配方,他自己也曾無數次親嘗過菜的味道和反應,最終的結果證明,只要將附片的用量控制在一定程度,五珍燴這道菜并無不妥。

  可海寶兒是個大夫,只要涉及到藥材,他比任何人都要用心及敏感。

  許久過后。

  詹小余長長地嘆了一口氣,如釋重負地說道:“海少主不愧為麒麟之趾,今日一席話,讓老夫受益匪淺!等我回去,我立馬重新修改配方。”

  見詹小余的態度有所緩和,還漸漸地打開了話匣子,梵正趕忙問道:“這道菜如此有名,那圣上也應該常吃這道菜吧?”

  殊不知,這是海寶兒和梵正二人早就定下的策略,目的就是趁機套出御膳的去向。

  詹小余回過神來,有些難為情地答道:“京師向來有句老話,翰林院文章,武庫司刀槍,光祿寺茶湯,太醫院藥方,這些東西在民間頗具影響力,但在京師常常空有虛名,名實不稱。所以說來也慚愧,圣上很少點這道菜!不過……”

  說得不錯,再好的東西,在見怪不怪和屢見不鮮面前,都不值一提!

  “不過什么?”海寶兒同樣來了興趣,好奇地問。

  “不過,圣上偶爾會將這道菜賞賜給有功的官員和進京的勛貴。僅有的三次我都記得,一次是時任水衡都尉江齊江大人,一次是開府儀同三司的楊文衍楊將軍,還有一次則是進京朝見的東陽郡君江……”似乎覺察到自己說錯了什么,詹小余并沒有把話說完,就戛然而止。

  等的就是這句話!

  當聽到“東陽郡君”四個字,海寶兒心里“咯噔”一下,突然感到心悸怔忡,慌張不已。

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  強忍著不安的情緒,努力保持著鎮定,海寶兒勉強地笑了笑,裝作平靜地說:“既然話已說完,我等就不打攪了。詹主廚,等哪天的新菜上市,一定讓我先嘗嘗鮮!”

  “一定!”

  .

  走出云兮樓,深宵的冷風就像是一把把刷子,刷散了渾身的酒氣。可海寶兒卻像丟了魂一樣,心里空空蕩蕩,腦袋也嗡嗡作

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