第39章 -開水種

  “‘波，波，波蘭種’，我居然忘記了準備，真是見鬼！以前一直都是樸愛華做的，我以為我做了，結(jié)果……還是沒做！”

  阿貝爾因為自已的疏忽而氣得摘下頭上的主廚大高帽，狠狠的捏在手心。

  “波蘭種”需要的時間太長，這會兒重新準備已經(jīng)完全來不及。

  “阿貝爾主廚，要不這樣，咱們換個種？或者直接下酵母，臨時應付一下。”

  陳非沒少聽沈菲老師嘮叨做面包的小竅門。

  哪怕沒吃過豬肉，至少也見過豬跑，多多少少知道一點兒，甚至包括所謂的“波蘭種”究竟怎么回事。

  “波蘭種”無非是冷藏發(fā)酵面團罷了，在低溫環(huán)境下預發(fā)酵的小面團引子，一定程度上可以提升面包整體的口感。

  阿貝爾主廚不容置疑的拒絕道：“換種？怎么換？換哪個種？不不不，我的‘Baguettes’必需要用‘波蘭種’，直接放酵母更不行，這會毀了我的名聲！”

  然后他在原地急得團團直打轉(zhuǎn)。

  時間一分一秒的過去，陳非卻沒打算放棄，試探著說道：“‘開水種’怎么樣？”

  “啊？‘開水種’是什么鬼？”

  阿貝爾一楞，在自已的腦子里搜索了一圈，發(fā)現(xiàn)壓根兒就沒有聽說過這樣的“種”。

  “我有個當老師的朋友，很會做面包，是她教給我的，‘開水種’做出來的面包松軟可口，特別香，特別好吃。”

  陳非現(xiàn)身說法，句句實言，如假包換。

  沈菲老師做的小面包配料簡簡單單，只有面粉、雞蛋、黃油、奶粉和酵母，但是做出來的面包又松又軟，濃濃的麥香中還帶著撲鼻的奶香，讓人吃了還想吃，以至于他還不小心吃掉了一支全金屬的花鍵拉馬。

  “松軟，不不不，我的‘Baguettes’是剛剛的！”

  阿貝爾是個頑固的主廚，堅持自已的配方，不愿意做任何改動。

  陳非再次拿來兩支“棍子”，在手上互相對撞了一下。

  鏗！鏗！

  明顯可以聽到清脆的撞擊聲，真是喪心病狂。

  難道心里就沒點兒B數(shù)嗎？

  這玩意兒居然敢叫面包？

  你是認真的嗎？

  “……”

  阿貝爾主廚的目光明顯在發(fā)飄，臉色微紅的靦腆說道：“搭配我的高盧濃湯，絕對非常美味。”

  這倆“棍子”跟羊肉泡饃是一個套路，如果沒有羊肉湯，饃也是兇器。

  “那就換一種吃法，我的‘Baguettes’，不是你的。”

  陳非漸漸拿到了主動權(quán)。

  他的種族天賦正在發(fā)揮作用。

  “奶酪火鍋？”

  阿貝爾主廚眼前一亮，他堅持死守的不過是自已的“Baguettes”罷了，如今被陳非的話帶著跳了出去，仿佛開啟了一遍新世界的大門，笨豬！~

  “呃！可以夾點兒東西！”

  陳非心說，可別繼續(xù)在羊肉泡饃那里一條道跑到黑了，快點兒到驢肉火燒這邊來吧。

  “可以有，可以有，松露怎么樣？再來點兒黑魚子醬，對對對，白松露加黑魚子醬是絕配。”

  阿貝爾開始神游天外，放飛自我。

  “臭豆腐如何，可以補充維生素B12，預防老年癡呆。”

  陳非覺得這位阿貝爾主廚是飄了，忘記了自己是吃幾兩干飯的，居然敢想松露和魚子醬，便忍不住懟了一句。

  深夜放毒，天經(jīng)地義。

  “……嘔！”

  阿貝爾果然被惡心到了，他撲到水槽那里干嘔了好幾下，才緩過勁兒來，呲牙咧嘴的回過頭來，氣急敗壞地說道：“陳非，你是故意的！”

  陳非笑瞇瞇地說道：“不喜歡臭豆腐，那就弄點兒香腸，牛肉和蔬菜，至于白松露和黑魚子醬，不如您先問一下莫里斯經(jīng)理。”

  “那還是算了，就聽你的，香腸，牛肉，蔬菜，廚房里還有點兒酸黃瓜。”

  阿貝爾似乎恢復了清醒，自已真要傻乎乎的去找執(zhí)行經(jīng)理，恐怕當場就會被開掉。

  只是臭豆腐這一關(guān)，實在是過不去啊！

  “這就搞定了，先燒開水，要滾開的開水！”

  陳非開始忙活起來，架了口鍋，大火燒水，然后又挖了幾鏟面粉，倒進玉米油、黃油和糖，在一只不銹鋼盆里用力攪拌起來。

  沒一會兒水就開了，冒著泡的開水倒進攪勻的油面糊中，又是一陣攪拌，變成了更稀的面糊。

  “開水種”搞定！

  阿貝爾一楞一楞的看著陳非的一通操作，最終成品跟“波蘭種”有些像，但是更稀。

  “接下來開始和面，要用多少面粉？”

  陳非把盛有“開水種”面糊的不銹鋼盆往邊上一放，看向阿貝爾。