李敏娜跟陳曦雯討論了一會(huì)后，也給院長(zhǎng)打了個(gè)電話。

  畢竟她們這次過來可不是玩的，而是為了幫忙。

  “那蘇陽哥，我們就先過去咯。”

  “好，一會(huì)見。”

  “一會(huì)見。”

  兩人離開了廚房，在工作人員的帶領(lǐng)下，來到了一個(gè)大型休閑室門口。

  光是站在門外，李敏娜就能聽見里邊老人們的議論聲。

  人聲過雜，具體內(nèi)容聽不清，但卻能感受到老人們似乎言語間都帶著一絲情緒。

  ——咚咚咚。

  隨著李敏娜叩門，里邊議論聲忽然安靜了一陣。

  院長(zhǎng)將門打開剛好能夠容納側(cè)身的縫隙，走出來后又立馬將門關(guān)上。

  “那個(gè)…不知道為什么，今天院里的老軍人們似乎并不想做活動(dòng)，然后……”

  院長(zhǎng)表情顯得難堪：“今天早上的活動(dòng)取消了，我?guī)晌慌咳ゲ枋易菹?huì)吧。”

  “沒關(guān)系，我們本意是過來幫忙的，怎么可以閑著喝茶呢。”李敏娜將目光看向了會(huì)議室的門，仿佛對(duì)門后的事物充滿了好奇。

  “我這個(gè)人還算健談啦…活動(dòng)取消也沒關(guān)系。”

  李敏娜言下之意，還是想要去跟會(huì)議室里面的老軍人們接觸接觸。

  院長(zhǎng)頓時(shí)緊張了起來。

  “今天老軍人們似乎只想內(nèi)部討論聊天，這種情況還是比較少見，但既然他們都發(fā)話了，我也不好……”

  院長(zhǎng)的意思也表達(dá)的十分明白。

  畢竟都是上過戰(zhàn)場(chǎng)的老前輩，他雖然只是院長(zhǎng)，但也不能駁了老軍人們的意思。

  “要不這樣吧，我正好也打算跟護(hù)工一起到花園修剪一下綠植，如果兩位愿意幫忙的話，那再好不過了。”

  李敏娜也能夠感受出院長(zhǎng)的難處，笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

  “我們本來就是想來幫忙，自然是愿意的。”

  “太感謝了，那咱們先去工具室一趟吧，畢竟是做事嘛，手套這些還是得戴上，上次就有一名護(hù)工不小心弄傷手了。”

  前段時(shí)間李敏娜經(jīng)常會(huì)幫忙帶依依。

  一開始，李敏娜按照古映芹的建議，帶著蘇依依看些綜藝節(jié)目。

  可漸漸的，電視播放的綜藝節(jié)目卻變成了龍國(guó)抗戰(zhàn)片。

  李敏娜平時(shí)很少看這些劇，但陪蘇依依看著看著，她卻也被里面的情節(jié)所動(dòng)容。

  所以，她今天來到龍軍養(yǎng)老院，非常希望能夠從這些老前輩們口中，聽一聽當(dāng)時(shí)他們親身經(jīng)歷的日子。

  雖然今天跟老軍人們聊聊天，聽一聽曾經(jīng)故事的愿望不能實(shí)現(xiàn)，讓李敏娜感到有些可惜。

  但好在還有其它事情自己能夠幫忙，也算是不虛此行。

  “依依那孩子，應(yīng)該也很想來見見這些老前輩吧。”李敏娜心想著，在院長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，到工具室領(lǐng)取了修剪綠植所需用到的工具。

  …………

  龍軍養(yǎng)老院，廚房。

  羅江跟老劉已經(jīng)按照蘇陽所說的，把高湯給燉上，并且還把腌排骨之類的工作準(zhǔn)備好。

  現(xiàn)在，兩人正在砧板上，用噴槍給五花肉燒皮。

  這兩塊五花肉正正方方，由于廚房的也有大鍋，所以蘇陽并未讓兩人改刀。

  由于老劉的參與，羅江也變得更為認(rèn)真了起來。

  “攤神，我這塊燒好了。”

  “我的也燒好了。”

  蘇陽走到兩人中間，看著表皮已經(jīng)燒得均勻、焦黑的兩大塊五花肉，滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

  “不錯(cuò)，燒的很透，可以開始用刀刮了。”

  燒豬皮主要有兩個(gè)目的。

  第一是為了去除豬皮上遺留的豬毛，破壞豬的汗腺。

  汗腺是豬騷味的主要來源，雖然這兩大塊五花肉是蘇陽精心挑選的，但如果不燒皮的話，烹飪過后也依舊容易遺留腥臊。

  好的豬肉腥臊不會(huì)那么明顯，但嚴(yán)格對(duì)食材進(jìn)行處理，也是廚師應(yīng)有的基本素質(zhì)。

  第二則是，燒過后的豬皮，在之后的燉煮下，口感會(huì)更為軟糯。

  “起鍋燒水，之后五花肉皮朝下，溫水下鍋。”蘇陽說。

  “那…要不要改刀呀，攤神。”羅江雖然堅(jiān)信蘇陽的做法絕對(duì)沒有問題，但還是出于求知的本能問道。

  在他的印象里，五花肉可都是切塊焯水的。

  蘇陽沒有直接回答羅江的問題：“老劉應(yīng)該知道為什么。”

  老劉思索了一會(huì)，不禁對(duì)蘇陽生起了佩服之意。

  “通常來說，做五花肉確實(shí)是采用切塊下鍋焯水，又或者是不焯水直接下鍋煎。”

  “但不同的食材得按不同的方式處理，這豬肉十分新鮮，所以整塊下去焯水就行了。”

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