糖漿用的是水炒糖色的方法制作，最后的成品為粘稠的淡黃色。

  方虎用小勺子盛著糖漿，在不銹鋼碗中勾勒出一根根的細絲，隨著糖漿凝固，之后便可以重新組合成“花蕊”。

  起鍋燒油。

  先前改成花瓣狀的魚片下入鍋中油炸。

  待表面微微開始發黃，立馬起鍋撈出控油。

  這道菜十分考驗火候。

  若是油溫過高，顏色就會過黃，也就不好看了。

  如果油溫過低，魚片則很難保持花瓣的形狀，不光會影響成菜的賣相，同時也會降低口感。

  “撈！”

  “別急！再炸會…好了，撈！”

  “撈，快撈！！”

  “……”

  曹偉無比緊張的站在一旁，全程指導著方虎每一步的制作。

  終于，所有敲好的魚片都已經炸好。

  這些魚片本身是沒有太多味道的。

  所以接下來，曹偉讓方虎開始制作蘸料。

  重新起鍋燒油，用泡椒、姜蒜末、糖、醋、蔥花以及水淀粉。

  一份經典的魚香味蘸碟便制作完成。

  到了最后的一步，擺盤。

  方虎取出一塊事先蒸好，并且調好味的土豆泥放入盤子中央。

  他先是把雕好的黃瓜皮與凝固的糖漿用鑷子固定在最中央，充當“花蕊”部分。

  接著又把炸好的魚片也一片片的固定在土豆泥上。

  牡丹逐漸成型，最后再往花旁，用焯過水的萵筍裝飾成葉。

  開枝散葉的牡丹就這么活靈活現的呈現，生動形象就好似真的將一朵牡丹放入盤中。

  旁邊的4號選手組僅僅只是瞟了一眼，就當場被這道菜硬控在了當場。

  “不愧是御廚啊…這道菜選的太好了。”

  “只希望在味道上，我的文思豆腐能多贏些分數吧。”

  4號選手喃喃著，又將目光看向了蘇陽。

  “他們這到底是在干嘛？”

  …………

  羅江為了保證成功率，他的速度變得極慢。

  但這樣也有好處，那就是幾乎每一片都十分完美。

  又過了二十分鐘，隨著羅江把一片撕下來的海鮮花瓣放入盤中，蘇陽微微點頭。

  “可以，這些已經足夠了。”

  蘇陽把手機放到了桌上，把羅江給叫了過來。

  手機屏幕中，是蘇陽事先找好的一張牡丹花照片。

  “先用這一片最大的當底座，然后從外往內按照圖片這樣粘上。”

  “需要注意的事，越往花的中央，花瓣就要越密集。”

  羅江立馬就理解了蘇陽的意思，點頭道：“好！”

  而就在這時，羅江注意到了手機屏幕上的時間。

  “攤神…時間是不是不夠了！剩下這時間，我可能只夠把這些海鮮花瓣粘上。”

  羅江內心一緊，暗嘆著完蛋了。

  之后的烹飪環節，肯定是完成不了。

  雖然這些海鮮花瓣十分漂亮，但絕不可能就這么端上去給評委吃啊！

  所以羅江認為，一定還有后續步驟需要處理。

  蘇陽卻是淡笑著拍了拍羅江的肩膀：“放心吧，時間絕對充足。”

  在得到蘇陽的肯定后，羅江不安的心情也穩定了下來。

  他繼續用鑷子小心翼翼的制作起了“海鮮牡丹”。

  接下來的時間，蘇陽也變得格外認真。

  沾成牡丹花這并不是最難的一步，卻是最為關鍵的一步。

  為了能夠讓海鮮湯快速凝固，羅江沾黏花瓣時，蘇陽還在一旁用大盤子不斷的扇涼風。

  好在海鮮湯本身已經隨著時間冷卻，在這一環節能夠快速凝固。

  中途，蘇陽計算著時間，讓羅江用“哇哈哈礦泉水”燒了一壺開水。

  蘇陽時刻關注著時間，一直到晚上8：59，羅江總算把這朵用海鮮湯制成的牡丹花做好。

  海鮮牡丹通體潔白，邊緣還帶著牡丹本身的一點粉。

  在羅江往海鮮牡丹中間插上真牡丹花的花蕊后，逼真的就如同一朵真花般生動。

  海鮮牡丹蘇陽選用了黑色的小盤裝，這樣能夠與本身的白形成對比。

  至于方才燒好的開水，則是用了精致的燉蠱杯。

  ——叮鈴鈴！！

  時間到，主持人按鈴。