大半個(gè)月眨眼過去，趙書嶼每天都進(jìn)山打獵找藥材賣錢，攢下十來兩銀子。

  打獵不是長(zhǎng)久之計(jì)。

  為了早點(diǎn)還清賭坊的欠款，過上悠閑的養(yǎng)老生活，趙書嶼一直在盤算有什么來錢快又不惹眼的生意。

  連著三日趙書嶼沒有去打獵，在縣城四處閑逛找商機(jī)。

  還被人誤會(huì)故態(tài)復(fù)萌，又想去賭。

  連張嬸兒都來旁敲側(cè)擊他有沒有遇到難處。

  根據(jù)這幾天的考察，趙書嶼發(fā)現(xiàn)平陽縣的幾家酒樓做的菜口味都偏淡，就連百味樓的野味做法都很單一，以燉為主，炒為輔。

  食材很豐富，受地域環(huán)境和烹飪手藝所限，百姓多以大米粗糧為主食，肉類以豬肉、雞肉、野味為主，水產(chǎn)品較少。

  魚的吃法更加單一，基本上都無法做到去魚腥味，所以吃魚的更少。

  趙書嶼整理了香辣水煮魚、紅燒魚、糖醋魚的做法，準(zhǔn)備直接賣給酒樓，換一筆啟動(dòng)資金。

  能夠想到這還得感謝隔壁王小虎昨日帶著趙書巖和村里小孩去河邊摸魚蝦，抓到不少。

  王張氏不會(huì)做魚，王小虎送了好幾條給趙書嶼。

  趙書嶼索性做了一桌菜邀請(qǐng)王家人一起吃，糖醋魚、紅燒魚、豆腐鯽魚湯深受好評(píng)。

  王家?guī)兹藝K嘖稱奇、贊不絕口，直言從未吃過這么好吃的魚。

  趙書嶼當(dāng)即想到，賣美食配方一本萬利，完全是無本買賣。

  一切準(zhǔn)備就緒，趙書嶼挑了個(gè)午間食客最多的時(shí)間去了百味樓。

  店小二還是之前那個(gè)小伙子，眼尖的迎上來。

  “趙獵戶今日來是有獵到好物了？”

  趙書嶼溫和一笑，“我今天不是來賣野味的，是有筆大生意想和白掌柜談，不知白掌柜在不在？”

  “在、在，就是不知道是什么生意，能否告知一二，我好去傳話。”小二哥眼珠一轉(zhuǎn)，好奇問道。

  “你就說我有可以讓百味樓的生意更上一層樓的好法子，問白掌柜是否感興趣就好。”

  小二哥一聽，皺眉想了想，轉(zhuǎn)身進(jìn)后堂傳話。

  沒一會(huì)，小二哥又出來引著趙書嶼去了后院。

  “趙獵戶，請(qǐng)隨我來，我們掌柜的在后院等您詳談。”

  百味樓不愧是平陽縣最大的酒樓，廚房大、后院更大，還打了水井，廚師、廚工各自忙碌，井然有序。

  出鍋的膳食味道聞著還不錯(cuò)，不過也就是不錯(cuò)。

  “趙獵戶今日不是來送獵物的，不知還能和我談些什么生意？”

  這應(yīng)該是白掌柜在酒樓的休息間，只有簡(jiǎn)單的桌椅和軟榻，桌上放著攤開的賬本，還有未干的筆墨。

  “突然冒昧來訪，打擾白掌柜了，我有幾道好菜的菜譜想要出手，特地先來問問白掌柜是否感興趣。”

  趙書嶼落座，雖是來賣東西的，倒是一點(diǎn)沒有求人的樣子。

  聽到要賣菜譜，白掌柜有點(diǎn)好奇，要知道一道味道好的菜可是能讓一個(gè)酒樓名揚(yáng)四方。

  百味樓一直占據(jù)鰲頭除了野味做的好，最重要的是背后東家肯花錢收購珍稀的動(dòng)物。

  府城的百味樓最出名的菜是熊掌，因?yàn)槭巢碾y得，想吃都得排隊(duì)。

  “不知是什么菜？”

  趙書嶼向來不喜歡浪費(fèi)時(shí)間，“我?guī)Я耸巢模梢袁F(xiàn)在做給白掌柜試吃，然后我們?cè)僬劇！?br />
  “這感情好，我還沒吃午食，趕上一頓美味。”

  白掌柜笑容滿面，親自領(lǐng)著趙書嶼往廚房走，給趙書嶼安排灶臺(tái)。

  百味樓的后廚從布局上來說算得上合理，有不同的功能分區(qū)，食材準(zhǔn)備區(qū)有寬敞的案板，學(xué)徒都在認(rèn)真切菜、配菜。

  四個(gè)大廚分別占據(jù)四個(gè)灶眼埋頭做菜。

  白掌柜給趙書嶼安排的灶臺(tái)在角落，是備用灶臺(tái)。

  趙書嶼掃視一圈，擼起袖子扎好，將竹簍里的魚倒進(jìn)木盆里準(zhǔn)備清理，白掌柜看到是魚皺了皺眉，欲言又止。

  見他拿菜刀準(zhǔn)備處理魚，還是沒忍住，出言問道。

  “這魚可不好做，魚腥味重，我們酒樓賣過，你這菜譜靠譜嗎？”

  “我既敢來找白掌柜做生意，自然是有把握的。”趙書嶼自信以他現(xiàn)代的菜譜做出來的魚肯定可以拿下這些古人。

  他手法嫻熟地去鱗、去內(nèi)臟，手起刀落去掉頭尾，清洗干凈，斜刀片魚，用自帶的調(diào)料腌制。

  將腌制好的魚片均勻的裹上面粉和紅薯粉，往雞蛋液里一滾，下到熱好的油鍋炸至金黃色撈出。

  手腳麻利的調(diào)好糖醋汁，嘗了嘗酸甜度，滿意的點(diǎn)頭往醬汁里加入蔥段和姜片，炒出香味，均勻的淋到炸好的魚片上。

  這土灶的火候趙書嶼控制不好，多虧有伙計(jì)幫忙燒火。

  “糖醋鯉魚，請(qǐng)白掌柜品鑒。”

  趙書嶼將魚裝盤，遞到白掌柜的面前，廚房里的人偷偷看著，四個(gè)大廚從趙書嶼炸魚時(shí)就好奇的偷看，也不怕糊鍋。

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